若芽 2008.04.12
この、風と雨で桜も散り始め・・・・葉桜になってきましたね。
今日、駐車場を歩いていたら、
木の芽が大きくなっているのにきずきました。
もうそんな時期だよななんて思っていたら・・・
そういえば、今年の鱧料理はいつ始めよう？と聞いてみたところ・・・
まだまだ、漁が少ないそうで・・・
５月のゴールデンウィーク明けに初めたいと思ってる。そうです
それもこれも、漁しだい・・・
鱧って日本海にか取れないんじゃないの・・・なんて思っている方
太平洋でも取れますよ。
伊勢湾・遠州灘にかけて取れ伊良湖魚港にも水揚げされます。
ふぐと同じように、地元では鱧は
｛そんな、骨の多い魚・・食べなくても・・・・いっぱい美味しい魚あるじゃん」
なんて事で、あまり食べません。
でも、美味しいんですよ。
京都でも、日本海の鱧よりも、太平洋の鱧のほうが味がいいそうで
見直されているそうです。
始めましたら、また報告します
今年の桜強し 2008.04.10
今日の雨は、この前よりすごかったですね。
こんな、すごい雨の中、
今日は、ゴールデンウィーク用の酒と、高島屋・名鉄百貨店へ行ってまいりました。
その話は、後日として・・・・
当店の裏山の山桜の写真です。
すごい雨にも関わらず・・・・桜まだがんばっております！！！
場所を変えて。もう一枚ですが
中々きれい、私のお気に入りの場所のさくらです。
もう、豊橋などでは散ってしまい・・
こんな伊良湖にきてきれいな桜が見れるなんてと
言っているお客さんがいたな〜
でも、よく葉桜になってきているから、
今週いっぱいで、今年の桜も終わりかな・・・
酒屋 八兵衛 特別純米無濾過生原酒 （うぶな酒） 2008.04.09
元坂酒造株式会社・三重県多気郡大台町から
酒屋 八兵衛 特別純米無濾過生原酒 （うぶな酒）
上槽後、そのまま手を加えず瓶詰しました。
低温で貯蔵して随時出荷いたします。
そうです。まさに、酒蔵で飲む絞りたての酒って事ですね。
頃ごろ、私が気に入っているお酒で、
肩の短冊がいい！！
ちょいとうぶな酒
今宵あんたを酔わせたい
だなんて、酔わしてくださいってもんだ・・
詳しいことは、元坂酒造株式会社のＨＰへどうぞ
私が、説明するより、酒造りのよさ・が伺えると思います。
そして忘れてはいけないのが、そのＨＰの中の女将のブログその名も
とうこの ほろ酔いブログ
私も、毎日一度は覗いております。
面白いし・勉強になります。
伊良湖の目と鼻の先（船を使ったらですけど・・・）
のところにあるのに気候の違い・酒造りなど面白い話題がぎっしり
私も、参考にしないと・・
できれば、会って話をしてみたいです。
今までは蓬莱泉の空が一番当店に近い酒蔵でしたけど・・
もしかして、当店が使っているお酒で一番蔵が近いのでわ・・・
あなどれん・三重！！
酒屋 八兵衛 特別純米無濾過生原酒 （うぶな酒）
原料米 麴米・山田錦
掛米・五百万石 （両６０％精米）
日本酒度 プラス５
酸度 １.７
アミノ酸度 １.５
お土産トリオ 2008.04.08
女将（海女）の取っている、
新わかめ・ひじき・めかぶの製品化が整いました。
海藻類は、女将がすべて取ってくるので、伊良湖の先端の天然物
取ってきたまま、火は入れず生のまま
機械は使わず、天日干しで、丁寧に干しております
当店が定食で使っている、味噌汁のわかめは
ずいぶん前から、新わかめに変わっていますが・・
このところ、天候が悪く、わかめなどが取りに行けず
量がなかったために、この時期までずれ込んでしまいました・・
この頃は、ここのは美味しいからと、自分に買っていく・
頼まれて買いに来ましたなんて人が増え・・
ここにも、食品にかんする考え方が変わってきたのかなと思います。
ぜひ、養殖物には負けない、香り・味・食感味わってください。
伊良湖、天然・海藻類土産にどうぞ、各一袋５００円です。
新物 たけのこ 旧渥美町産 2008.04.07
今日は、雨がすごいですね
本日は、たけのこが手に入ったので紹介です。
渥美町産です。
渥美町でも、昔ながらの竹林が残っており、たけのこが取れるのですよ
海の幸は当然ですが・・山の幸も豊です
朝掘りなので・・・
まだ、土が付いており
切口から水がでているのですが・・・・
ちょっと、見にくいかも・・・
土佐煮に、たけのこご飯に、美味しそうです。
本日は、たけのこが手に入ったので紹介です。
渥美町産です。
渥美町でも、昔ながらの竹林が残っており、たけのこが取れるのですよ
海の幸は当然ですが・・山の幸も豊です
朝掘りなので・・・
まだ、土が付いており
切口から水がでているのですが・・・・
ちょっと、見にくいかも・・・
土佐煮に、たけのこご飯に、美味しそうです。
新酒 田酒 純米大吟醸 百四拾 生 2008.04.06
本日は、新酒・田酒 純米大吟醸 百四拾 生入荷です。
去年の１１月１０日に田酒「純米大吟醸」百四拾
を紹介しましたけど
今回は、生です。
今期だけの生産？になるそうです。
はずは、開けたとたんの吟醸香のすごさ！！
田酒の感じがしない・・香りは違いますが十四代とか飛露喜みたいにふっときます。
飲んだときに、邪魔になるのでは？
と思い気や口に含むと、気にならない・・
（田酒のお酒は、こんなに匂わないのに・・・生ならではかな〜）
新酒ということもあり、味は辛味がぐっと来て・・・
そして少し遅れて、米（華想い）の甘味がふわっと広がります。
そしてキレがよく、甘味が拡散して消えていく。
うまい！！
熟成したら、おいしいかな〜（ぜったいおいしいよね）と思い、
また、一本は私にくださいね。
４本入荷しておりますので・・・お早めに
メニューには、載っていませんので、言ってくださいね。
火入れのと生との飲み比べが面白そうです。
違いに驚くかも・・・
穴子 -あなご- 2008.04.05
穴子でございます。
当店で、大好評のあなごフライ定食で使用しております。
活きた穴子を買ってきますので、まず氷で絞めて割きにかかります。
ちょっとアップ・・・
当店の穴子は、背開きです。
鱧（はも）は、腹開きなのになぜやらね〜
割いたところを、写したのですが・・・
ちょっとピントがあってない・・・・・
身の色を、見てほしかったのに。
はちまん ろかせず 2008.04.04
本日は、高良酒造さんより
はちまん ろかせずです
去年も、紹介しようと思いきや・・・・
紹介する前に、売り切れてしまった、大変人気のある銘柄です。
もう、半分も残っていませんが・・・
今年は、なくならないうちに、紹介を・・・
高良酒造さんでは、そかせずのほかに
八幡25℃・八幡３５℃・田倉・古八幡を作っています。
上に載せました甕ですべて手作りで丁寧に作られております。
当店、ＨＰの酒蔵訪問もありますので、蔵の詳しくはそちらでどうぞ
岩かき入荷＆空 秘蔵酒 十年熟成 2008.04.02
電話・メールなどでお問い合わせが多かった岩かきが入荷しました。
この頃、雨が降って晴れたな〜と思ったらまた雨で・・・海が安定せず
ご迷惑をかけておりましたが・・・今年、初めての入荷です。
まだまだ、数が少ないため、予約・お問い合わせをお勧めします。
岩かきには、日本酒と言う事で・・・
今日の入荷情報は、
蓬莱泉から空の秘蔵酒 十年熟成です。
十年古酒と言うことです・・・・
飲んだことがないので、味はわかりませんが・・
美味しいんだろうな〜。
誰が、持って行くことやら、空の好きな方ぜひどうぞ。
お客様に聞いた話ですが・・
空は、３年冷蔵庫で熟成すると、お酒が化ける！！
と言うことを聞いたので、お酒の研究ために置いてある空です
この空は、２００５年１０月２５日詰めの空で、
来年、３年の熟成になるので
正月にでも空けてみようと、楽しみな一本です。
二本を並べてみました。
箱・瓶の感じも、微妙に違いますね。
3月の検索ワード 2008.04.01
1 伊良湖 21
2 伊良湖岬 11
3 食事 8
4 薩摩茶屋 6
5 入荷 6
6 岩かき 5
7 渥美 4
8 食事処 4
9 匠の一滴 4
10 渥美半島 4
11 空 3
12 義侠 3
13 十四代 3
14 菜の花 3
15 蓬莱泉 3
16 桜 2
17 斗壜取 2
18 自我田 2
19 豊永蔵 2
20 グルメ 2
21 あらあらざけ 2
22 菜の花まつり 2
23 名鉄フェリー 2
24 田酒 2
25 伊良湖岬周辺食事処 2
26 豊橋 2
27 朝日鷹大吟醸黒縄 2
28 萬膳 2
29 万膳 2
30 ふぐ屋 2
31 ランキング 1
32 豊橋ー伊良湖 1
33 運賃 1
34 河和 1
35 間バス 1
36 浜名湖 1
37 日本酒 1
38 割引 1
39 伊良湖岬民宿 1
40 割引券 1
41 春の伊良湖岬 1
42 フェリー 1
43 クーポン 1
44 純米山田錦60%特別栽培米火入れ原酒 1
45 遠州灘天然とらふぐ祭り 1
46 花祭り 1
47 伊良湖岬の天気予報 1
48 冷酒の徳利 1
49 美味しんぼ 1
50 静岡 1
51 ぐるぐるぐるめらんど 1
52 豊橋市 1
53 桜ｽﾎﾟｯﾄ 1
54 民宿 1
55 芋焼酎錫釜 1
56 梅雨入り2007 1
57 宮古島 1
58 会津坂下 1
59 廣木酒造 1
60 伊良湖の貝 1
61 日本食 1
62 萬膳山田錦仕込み 1
63 貝 1
64 八重桜 1
65 ひとり歩き 1
66 飛露喜 1
67 秘蔵酒 1
68 義侠特別栽培米 1
69 勝沼酒造 1
70 かき 1
71 佐藤酒造 1
72 純米大吟醸 1
73 桜の名所 1
74 熟成 1
75 2006 1
76 5月31日何の日 1
77 十四代、大吟醸播州夜山田錦 1
78 豊永酒造自我田 1
79 おいしい 1
80 無濾過自我田 1
81 旬 1
82 山田錦 1
83 辰泉 1
84 秘蔵酒十四代 1
85 廣木酒造酒造 1
86 生 1
87 龍の落とし子 1
88 無濾過 1
89 豊永 1
90 外ヶ濱 1
91 限定 1
92 牡蠣 1
93 高木酒造十四代 1
94 青森ﾍﾞｲﾌﾞﾘｯﾁ 1
95 伊良湖の民宿 1
96 あらあら酒 1
97 黒縄高木酒造 1
98 岩牡蠣 1
99 特吟 1
100 伊良湖の美味しい食べ物 1
101 酒屋 1
102 名古屋 1
103 岩カキ 1
104 割引切符 1
105 萬膳山田錦 1
106 龍の落とし子雫酒 1
107 ６０％ 1
108 匠の一滴2006 1
109 うまいもん 1
110 伊良湖の食べ物 1
111 特別栽培米 1
112 愛山 1
113 フグ白子 1
114 物産展 1
115 愛知県の海水温 1
116 燗銅壺