この、風と雨で桜も散り始め・・・・葉桜になってきましたね。
今日、駐車場を歩いていたら、
木の芽が大きくなっているのにきずきました。

もうそんな時期だよななんて思っていたら・・・
そういえば、今年の鱧料理はいつ始めよう？と聞いてみたところ・・・
まだまだ、漁が少ないそうで・・・
５月のゴールデンウィーク明けに初めたいと思ってる。そうです

それもこれも、漁しだい・・・

鱧って日本海にか取れないんじゃないの・・・なんて思っている方
太平洋でも取れますよ。
伊勢湾・遠州灘にかけて取れ伊良湖魚港にも水揚げされます。

ふぐと同じように、地元では鱧は
｛そんな、骨の多い魚・・食べなくても・・・・いっぱい美味しい魚あるじゃん」
なんて事で、あまり食べません。

でも、美味しいんですよ。
京都でも、日本海の鱧よりも、太平洋の鱧のほうが味がいいそうで
見直されているそうです。

始めましたら、また報告します