古澤醸造さんは、明治２５年の創業
宮崎県唯一の土蔵造りの醸造蔵を使用し
この蔵は一年を通して温度変化が少なく、全工程が昔ながらの手作り。
「ひとり歩き」は、一次仕込みから二次仕込みまですべて小仕込みの陶器製の「かめ」で
発酵させ、一釜一釜、常圧蒸留で蒸留して造られている。
非常に丁寧なつくりを経て作られた焼酎なんです。

杜氏さんが女性なので、女性的な焼酎・・
芋の甘い香りはしますが、芋臭さはほとんどなく、花のような華やかな香りが感じられます。
どちらかというとすっきり系の焼酎として、軽快な飲み口の芋焼酎です。

甘さにくどさがなく、まるで果物を口に含んだ時のようなフルーティな甘さが感じられます。
甕で仕込まれたせでしょうか、当然アルコールの刺激もまったくなく、
まろやかで舌の上を焼酎の旨味が転がっているような感じさえ受けます。
当店では芋初心者や女性にお勧めしております。
芋らしい焼酎が好きな人には物足りないですね。

この焼酎は、「ジョイホワイト」というさつま芋が使われています。
「ジョイホワイト」を使った有名な銘柄に「山猫」があり
飲み比べもおもしろいかもしれません。

この「ジョイホワイト」は焼酎の原料としてよく使われている
「コガネセンガン」よりもデンプン価が高く、
フルーティーで優しい酒質になるのが特徴といわれています。

当店ではひとり歩きのほか八重桜・ひとり歩きの原酒羅針盤も
この「ひとり歩き」には、1年1回限定出荷の黒麹仕込による「ひとり歩き　黒傳」があります。

宮崎の芋焼酎も、鹿児島の芋焼酎とはまたちがう一面を見れ美味しいですよ！！

私が気に入って、応援している蔵です。


来年には、宮崎焼酎、松露・古澤さんの蔵、見に行きたいな〜と
ひそかに計画中です。

蔵よりひとり歩きのついて
本格焼酎「ひとり歩き」は、新しい南九州の焼酎として
歩いてほしい・・・・・。そういう気持ちで造りました。
全てが手作りで、今までにない芋焼酎の新しい香りと、
甕で仕込んだまろやかな味が、
飲み手に一体となって心地よく語りかけてくれる、そんな芋焼酎です。

ひとり歩き
蔵元 古澤醸造
蔵元住所 宮崎県日南市大堂津
原材料 さつま芋（ジョイホワイト）、米麹
麹 白麹
仕込み方法　一次・二次共に甕仕込
貯蔵方法　甕にて貯蔵
蒸留方法 常圧蒸留
アルコール度数 25度