いっきに寒くなりましたね。
もうすぐ12月なので、寒いのは解りますが・・・・・
二週間前は、こんなにさむくなるとは・・・と思います。
困っている地域があると思いますが・・・
魚にとっては、良いことで
ふぐなど魚の甘味が増し、鍋も美味しい季節になってきました。

美味しい食べ物には、美味しい酒！！
今年も大吟醸の発売の時期がやってきました。
第２弾は、関谷醸造さんの純米大吟醸　蓬莱泉　空　入荷です。
4号瓶は、年3回出しますが・・一升瓶は、一年に一回この時期だけとなります。
3昼夜かけて、山田錦の表層を6割削り落とし、
残った芯のみを麹に使用。その後1年かけ、
低温でゆっくりと熟成させた純米大吟醸酒。

芳醇な香りをはなち、すっきりした中に、味わい深さを併せ持つ。
仏教、空手道でいう「空の境地」が名前の由来。

蓬莱泉　空　純米大吟醸　（関谷醸造）
・麹　米 　山田錦100%使用　(精米歩合40%)
・掛　米　　山田錦100%使用　(精米歩合45%)
・アルコール度数 　　　15度以上　16度未満