| Ads by Google | ||
| 【--/--/-- --:--】 | ||
|
新しい記事を書く事で広告が消せます。 ↓呑海ホームページ↓
|
| ▲TOP |
| 飛露喜「特別純米」無ろ過生原酒 2009 | ||
| 【2009/01/16 23:52】 | ||
 福島県の廣木酒造本店さんが醸す、 飛露喜「特別純米」無ろ過生原酒入荷です。 かすみ酒から特別純米」無ろ過生原酒へ どんな進化が遂げられているのか、 大変楽しみな一本です。 ダンチュウでの日本酒特集の中で、 これぞ一押し。「純米・純米吟醸」の花形で一位を取り 人気に拍車がかかったお酒です。 米の甘味があり、酸も程好く収まり全体のまとまりがあり上品なさけです。
↓呑海ホームページ↓
 |
| ▲TOP |
| 田酒「純米大吟醸」斗壜取 2008 | ||
| 【2009/01/11 23:58】 | ||
 １月も１０日も過ぎるのに・・・・ まだまだ２００８年の事を書いているわがブログ・・・・ 新しい情報を！！！！ なんて、聞こえてきそうですが まだまだ、２００８年のお酒の話です。 本日は、田酒「純米大吟醸」斗壜取はいってきております。 今年の、田酒「純米大吟醸」斗壜取は、予想意が違うぞ・・  （写りが悪くいてすいません。私のデジカメでは精一杯です） 今年から、火入れの方法を変えたみたいで・・・ 逆支弁付王冠を使用し、 バストライザー （私の見てきた中の火入れは、水槽に瓶を入れて火入れをおこないましたが バストライザーは、シャワー状のお湯を瓶に一本・一本かけ、火入れし その後、シャワー状冷水で冷やす技術なため、 確実に火入れが出来火落ちしない） という自動瓶燗器を用いる事により 瓶詰後殺菌を行なうことになり、香りと風味を封じこめ、酒質が格段に向上するそうです。 そういえば、王冠も違うな〜  日々、美味しくように技術を取り入れる。すごいな〜 山田錦で仕込まれている事もあり、透明感があり 上立ち香は穏やかで、田酒ならではの米の甘味の引き出し方は 見事と言う感じです。 さすが、西田酒造トップのお酒 鑑評会出品用の吊り下げ酒。気品ある円やかなふくらみ、 厚みがありながらキレの良さが際立つ銘品のお酒 期待を裏切りません！！！！  私の、秘蔵の一本・・・ 去年の田酒「純米大吟醸」斗壜取と並べてみました。 どのくらい変わったか飲み比べしたいけど・・・・・ 開けれないな〜・・・・・・・ ● 原料米：山田錦 ● 精米歩合：４０％ ● 日本酒度：＋２ ● 酸度：１.３ ● アルコール度数：１６.８ ↓呑海ホームページ↓
|
| ▲TOP |
| 黒龍 石田屋２００８ ＆ 寒い日にはふぐ料理 | ||
| 【2009/01/09 22:37】 | ||
|
明日から、また寒くなるそうですね・・ 寒い日になると食べたくなるのが・・・ 冬の味覚の大様！！ふぐですね 本日も、ふぐ料理での泊まりがあり、 ありがたい事です。 伊良湖のふぐ屋で有名になっていけたらと思います。 大手、ホテルなどには集客・施設は負けますが・・・ 味・食材に関してのこだわりは、伊良湖・一番と思っております。 どうぞ、伊良湖の天然ふぐご賞味ください。 日間賀島・答志島・安乗などこの地域でも ふぐ料理をだしているところはありますが・・・ 伊良湖のふぐ負けていませんよ！！！！ 当店、お泊りの方は、船乗り場まで送迎いたします。 伊良湖にお泊りでなら、当店迄 送迎も、いたしております。 ぜひ、夕食だけでも、当店をご利用してください。 美味しいものには、美味しいお酒・・・ 本日は、黒龍 石田屋  大吟醸純米酒を低温にて長期に熟成させたお酒です。 うまさとまろやかさが加わり、香りもよく出来上がりました。 屋号「石田屋」と名付けたそうです。 値段も、高いですが・・・ その値段に、納得する美味さです お酒の好きな方なら 一度は飲んでみたい一本ですよね。
↓呑海ホームページ↓
|
| ▲TOP |
| 十四代 双虹 2008 | ||
| 【2009/01/06 23:21】 | ||
 新年第一弾の入荷情報は、 いわずと知れた・・・十四代 双虹です。 十四代・大吟醸シリーズの龍泉・龍月に並ぶ一本です。 なぜに、この銘柄にしたかといえば・・ 双虹、名前が良いではないですか ここ、田原市でも愛知県という事もあり トヨタのお膝元・・・ いま、色々と問題が出てきていますね・・・ 当店でも、他人事ではありません。 大きく虹がかかりますように・・ そして、今年も、双虹にあえたことに感謝し 少しでも良い年になりますように 双虹ですが・・・ あと、４杯ぐらいありますので、早い者勝ちですよ ↓呑海ホームページ↓
|
| ▲TOP |
| 黒龍 八十八号 ２００８ | ||
| 【2008/12/06 23:21】 | ||
 蔵人が眠る間もなく醸した香味豊かな大吟醸酒。 よく出来た原酒を末広がりで縁起の良い八十八号タンクに集めたことから名付けました。 今年から、一升瓶が無くなり・・・ 四号瓶だけとなりましたが・・・ 箱と、瓶が機会瓶に変更され 洗練された瓶になりました。 味は、昨日紹介した「しずく」と同じようなスペックですが・・・・ 味は、まったく違います。 八十八号の方が、吟醸香が強く 味も濃厚です。 ですが、キレがいいので、スッとなくなります。 旨い酒です。 ですが、しずくより出荷量が少なく 黒龍を知っている人でも 八十八号は知らないなんていう人もいました。 ぜひ飲んでいただきたいと思います。  去年までの瓶は、こちらになります。  四号瓶を比べてみました・・・・ 変わりましたね〜 美味しいオーラ全開です。 ↓呑海ホームページ↓
 |
| ▲TOP |
| 黒龍「大吟醸」しずく ２００８ | ||
| 【2008/12/05 23:42】 | ||
 酒袋より自然に滴り落ちる一滴から「しずく」と名付けられた大寒造りの大吟醸酒 香りは少なく 飲み口は、すっきりとしていてすこし辛味があり、 あと口はすっと消えていく・・・ 旨口の酒です。 どんだけでも飲めそうで 料理にも、邪魔することがないお酒です。 黒龍さんの言う 「透き通るように綺麗な味わいをお楽しみ下さい。」 女性の方は、 飲みやすく・スルットいけますので 美味しいと思っていただけると思いますが・・・ お酒臭い、昔ながらのお酒が好きな方には、 少し物足らないかも知れませんが・・・ 黒龍の世界も、また新しい発見をしていただけると思います。  向かって、左側が・・・去年のしずくです・・・ 栓の封印の文字が微妙に違い・・ 大福帳の中の口上が少し言葉が変わりました （気になる方は、当店でお確かめを・・・・・）  一番変わった点は、封印テープの上に 今年から採用された 黒龍のエンブレムが印刷されております。
↓呑海ホームページ↓
|
| ▲TOP |
| 十四代 黒縄 大吟醸 2008 | ||
| 【2008/12/04 23:41】 | ||
 高木酒造の、十四代が山形県外向けのブランド名であるのに対して、 黒縄は、朝日鷹・隼・秘蔵酒などの 山形県内向けに出荷している銘柄の一つです 大吟醸「黒縄」は代々伝承された「玉返し」という秘伝の技をもって ”七垂二十貫”（斗瓶取り）で造りあげた大吟醸酒です。 昔、酒の命である米は、 当羽州より最上川を下り北前船で江戸や上方に運ばれ、 なかでも特別良質米には俵に黒縄をかけて区別した所から名前が付いております。 一升瓶は、入荷した事がありますが・・・・・ 四合瓶は初めてです。 秘蔵酒と同じで・・・・ この黒縄・・・ いつ入荷するか・・・（もう、入荷しないかも・・・） わからない一本です。 ぜひ十四代の好きな方に飲んで欲しい一品です。
↓呑海ホームページ↓
 |
| ▲TOP |
| 飛露喜 特別純米 かすみざけ 本生 初しぼり 2008 | ||
| 【2008/12/03 19:18】 | ||
 新酒の季節となりましたね。 こちらのかすみ酒から、2008年醸造の飛露喜スタートです。 今年の、蔵の考えかた、味が解る一本ではないでしょうか・・・ 濁りが混ぜてあるので厚みがあり 味わい深い一本です。 私も、まだ飲んでいませんが・・・・ だれか飲みに来ないかな〜〜〜〜〜〜〜〜〜 開いたら、ご相伴にいただこうと思うのに・・ 今年の飛露喜 ぜひ、その方向性をこのかすみ酒でどうぞ・・・
↓呑海ホームページ↓
|
| ▲TOP |
| 古城の錦 | ||
| 【2008/11/28 21:47】 | ||
|
毎年、年明けの１月の終わり〜２月に青森市内限定出荷商品 古城の錦が今年は年明けを待たずに入荷です。  今年より、純米大吟醸に格が上がり より、洗練された味となっておりましたが・・・ 今年１１月発売の、古城の錦はどうやろ〜〜〜  今年の２月発売、古城の錦と並べてみました・・・ 左が、今年の２月発売のものです。 言われないと、解らないですよね・・・・・ややこしい でも、これなら・・・・  ２年前の、純米吟醸時代のも入れてみました 左から、２年前・今年の２月発売・今年１１月発売 あ〜〜〜〜〜〜〜〜もぅっとややこしい・・・・・ 私の、趣味の古酒造りまったくお金にはなりませんが いつあけようとか・・・・ 味はどう変わったかな〜 なんて、楽しみです。 ４本入荷ですので・・・・ また、一本私にくださいね 青森市内限定出荷商品ですので、 中部エリアで提供している店は少ないのでは・・・ 売り切れの際には、ご了承お願いいたします。 （熟成に一本隠しているのは解っている・・・・ って言うのも勘弁してください） スペックなどは、過去の記事を見てください。 ↓呑海ホームページ↓
|
| ▲TOP |
| 田酒 純米大吟醸 『四割五分』 2008 | ||
| 【2008/11/27 20:45】 | ||
 田酒 純米大吟醸 『四割五分』 1800ml 年に一度だけ出荷される季節限定商品 田酒 純米大吟醸『四割五分』lは, 酒造好適米の王道『山田錦』を４５％まで磨き上げ、醸し出したお酒です。 山田錦の特徴であるふくよかな味わいを最大限に引き出した純米大吟醸酒。 田酒 純米大吟醸 斗壜取とは、また違う風合いをかもし出しております。 斗壜取より、四割五分の方が、 米を削ってないので解りませんが・・・ 味が濃くドッシリとした感じを受けます。  2年前に出た、ある一部分しか流通しなかった 霞です・・・ これ、美味かったな〜 また、だしてくれないかな〜 冷蔵庫には、一本熟成してあるけど・・・・・  並べてみました・・・ 違いは、シールだけです。 たしか、箱もシールはってあったけ・・・ ↓呑海ホームページ↓
|
| ▲TOP |
