而今（じこん） 特別純米 五百万石 九号酵母 無濾過生原酒 19BY 2008.05.09
而今（じこん） 特別純米 五百万石 九号酵母 無濾過生原酒 19BYが入荷しました。
去年以下にある、九号酵母火入れが美味しく、無濾過生を飲んで見たいと思い
無濾過生狙っていました。
蔵は三重県の名張市本町にある木屋正酒造合資会社で作られています。
187年前の蔵を残し、昔ながらの製法、手造りでの日本酒造りを守り続けている酒造です。
代々の銘柄は、高砂と言う銘柄を作っており、
三重県の人が美味しい酒とはと聞くと高砂と言う人が当店でもいました。
而今（じこん）とは、「今このときをただ懸命に生き抜く」という意味です
特別純米 五百万石 九号酵母 無濾過生原酒 19BY
日本酒度 +3
酸度 1.7
アミノ酸度 1.5
使用酵母 9号酵母
使用米 五百万石
精米歩合 60％
アルコール度数 17〜18°
特別純米 五百万石 九号酵母 火入れBY18
日本酒度 +2
酸度 1.6
アミノ酸度 1.4
使用酵母 自社保存9号酵母
精米歩合 五百万石 60％
アルコール度数 17〜18°
ゴールデンウイークに聞いたのですが・・
而今が今、東京で話題になっていると聞きました・・
今より、入荷が難しくなるのかな〜？
少し遅くなりましたが、ありがとうございました 2008.05.08
Ｇ・Ｗ中多くのお客様のご来店ありがとうございました。
今年は、ガソリンの暫定税率が５月の１日に再開されたこと？
が響いたのか・・・昨年よりも暇でした・・
でも、他の宿泊の予約をキャンセルしてまでも、当店で宿泊して
料理・お酒を飲みに着てくれたお客様や
伊良湖ガーデンホテルや伊良湖ビューホテルなどから、
呑海の、料理がうまいとホテルを一泊朝食にして、
夕食を、当店でという方が、多くいました。
あと去年きて、おいしかったから着ましたとか
常連さんの顔も、見れよかった。
などなど、多くのお客様に来店していただきました
またの来店お待ちいたしております。
今年は、当店で酒が飲みたいとのご予約や問い合わせがあり
地酒・本格焼酎・勝沼ワインを置きだして早３年ぐらい経ちますが・・
少しずつ浸透してきたかな？と手ごたえを少し感じました。
まだまだ、これから感はありますが・・・
美味しい食事に、美味しい飲み物（酒・ジュース）
を念頭にがんばります。
また、ブログもがんばります。
よければ、コメントも宜しく
今年は、ガソリンの暫定税率が５月の１日に再開されたこと？
が響いたのか・・・昨年よりも暇でした・・
でも、他の宿泊の予約をキャンセルしてまでも、当店で宿泊して
料理・お酒を飲みに着てくれたお客様や
伊良湖ガーデンホテルや伊良湖ビューホテルなどから、
呑海の、料理がうまいとホテルを一泊朝食にして、
夕食を、当店でという方が、多くいました。
あと去年きて、おいしかったから着ましたとか
常連さんの顔も、見れよかった。
などなど、多くのお客様に来店していただきました
またの来店お待ちいたしております。
今年は、当店で酒が飲みたいとのご予約や問い合わせがあり
地酒・本格焼酎・勝沼ワインを置きだして早３年ぐらい経ちますが・・
少しずつ浸透してきたかな？と手ごたえを少し感じました。
まだまだ、これから感はありますが・・・
美味しい食事に、美味しい飲み物（酒・ジュース）
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4月の検索ワード 2008.05.01
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204 伊良子岬 1
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【ＧＷ】へ 本日入荷 天然魚 2008.04.29
（Ｇ・Ｗ）は当店は、休まず営業します。
本日は、連休にむけて、刺身に使う魚を紹介です。
一部ですが・・・
本日伊良湖漁港で水揚げされた魚たちです。
当店では、私のオヤジが伊良湖漁港に出向き、品物を吟味して
せり人に頼んで買ってもらっている魚介類と
地元の漁師さんより、直接買っている魚介類があります。
当店では、
海に着たからには、美味しい魚介類を食べていただきたいと考えており、
値段は張りますが、味が美味しい大きい魚を買ってきます。
中途半端な小さい魚は、あまり買ってきません。
（高くても買ってきませんけど・・・・）
なので、お客さんに・・・
「ここの魚介類は大きいものだらけだね〜」
なんていわれます。
今からが旬なスズキです。
大きいほうが、味が濃くなり美味い！！
それにしても今日のスズキは大きかった・・・
大きさの参考に載せた当店のマッチが、小さい小さい
尻尾まではいってないぞ〜
春の鯛は、桜鯛と呼ばれるぐらい、今が旬！！
処理後の写真なので皮が白いですが・・・
うろこを引く前は、綺麗な桜色でした
目の上の青いアイシャドウと尾ビレが綺麗です。
黒鯛も今が旬で美味しいです。
売り切れの際は、ご了承ください。
本日は、連休にむけて、刺身に使う魚を紹介です。
一部ですが・・・
本日伊良湖漁港で水揚げされた魚たちです。
当店では、私のオヤジが伊良湖漁港に出向き、品物を吟味して
せり人に頼んで買ってもらっている魚介類と
地元の漁師さんより、直接買っている魚介類があります。
当店では、
海に着たからには、美味しい魚介類を食べていただきたいと考えており、
値段は張りますが、味が美味しい大きい魚を買ってきます。
中途半端な小さい魚は、あまり買ってきません。
（高くても買ってきませんけど・・・・）
なので、お客さんに・・・
「ここの魚介類は大きいものだらけだね〜」
なんていわれます。
今からが旬なスズキです。
大きいほうが、味が濃くなり美味い！！
それにしても今日のスズキは大きかった・・・
大きさの参考に載せた当店のマッチが、小さい小さい
尻尾まではいってないぞ〜
春の鯛は、桜鯛と呼ばれるぐらい、今が旬！！
処理後の写真なので皮が白いですが・・・
うろこを引く前は、綺麗な桜色でした
目の上の青いアイシャドウと尾ビレが綺麗です。
黒鯛も今が旬で美味しいです。
売り切れの際は、ご了承ください。
山小舎の蔵 萬膳 2008.04.19
今年の万膳酒造から黒麹で醸す、萬膳が入荷しました。
今年、木樽蒸留器を新しく変えたそうでどんな味になっているか
たのしみな一本です。
蔵は、霧島山中深く渓流手篭川の辺りにあり、主道から、わき道に入ると狭く
車一台が、やっと通れるところにあります。
造りはしっかりしていて、自然通気による手作りこうじに始まり、
一次・二次もろみはカメつぼで仕込み。
蒸留機も木だると錫（すず）製の冷却蛇管で丁寧に作られております。
万膳酒造は1922（大正11）年に創業しています。
昭和44年に3代目父が亡くなり、休業してしまいました。
その後、息子のつぶやきにより、発起し
1999年、平成11年11月、なんと約30年ぶりに、
超軟水がわく霧島山中深く渓流手篭川の辺りにちいさな手造り蔵を再興したそうです。
4代目万膳利弘が製造にたずさわり、
父の弟、宿里利幸 黒瀬杜氏により手造りを伝授されています
味は濃くガツンとくる味がうまいですね。
万膳酒造は、ほかに黄麹の萬膳庵・白麹の真鶴・萬膳匠の一滴
原酒の流鶯（黒・黄） 喚火萬膳があります。
非売品ですが・・・
去年より発売した物で、今年で２回目の発売です。
萬膳さんが、蔵の横に貯蔵庫を掘り
そこに、３年貯蔵した、萬膳になります。
祭り 2008.04.16
昭和42年(1967)まで、おんぞまつりは伊勢神宮で「神御衣祭」が行われるのと同じ日の旧暦4月14日に行われていましたが、現在では毎年、4月の第3日曜日が祭礼の日と決められています。
なので今年は４月２０日（日）伊良湖神社で『おんぞ祭り』が催されます。
この祭りは、三河でとれた蚕糸を荒妙（折り目の粗い布）に織って
伊勢神宮の御衣料（おんぞりょう）に奉納したのが始まりとされます。
伊勢神宮と縁の深い神社です。
参道たくさんの店が並び、にぎわいます。
ぜひお越しください。
そして、食事は、呑海へ
本日は、ネットを見たと京都・静岡から遠いところから
お越しくださって、ありがとうございました。
あまり、お話はできませんでしたが・・・
話にあったホームページの件考えておきます。
またのお越し、お待ちしてますね。
なので今年は４月２０日（日）伊良湖神社で『おんぞ祭り』が催されます。
この祭りは、三河でとれた蚕糸を荒妙（折り目の粗い布）に織って
伊勢神宮の御衣料（おんぞりょう）に奉納したのが始まりとされます。
伊勢神宮と縁の深い神社です。
参道たくさんの店が並び、にぎわいます。
ぜひお越しください。
そして、食事は、呑海へ
本日は、ネットを見たと京都・静岡から遠いところから
お越しくださって、ありがとうございました。
あまり、お話はできませんでしたが・・・
話にあったホームページの件考えておきます。
またのお越し、お待ちしてますね。
飛露喜 特選純吟 ２００８ 2008.04.15
廣木酒造さん
会津坂下の街中に蔵元さんはあります
このお酒は、四号瓶でシックな瓶と箱で
Japanese Sake Hiroki と書いてあり、良いアクセントをかもし出しております。
山田錦１００％で造った純米酒で、麹米が40％、掛米が50％の精米歩合と書いてありますから、飛露喜の純米大吟醸クラスってことだと思いますが・・・
表記では、特選純米吟醸と書いてあります。
義侠と同じで、純米大吟醸記はしないのかな〜
味ですが、大吟クラスらしいすっきりさときれいさが基本にありつつも、飛露喜らしい味のふくらみと甘さを感じました。
安城の知り合いの店で開栓し、残りは置いてきたのでさだかではありませんが・・
開栓し、しばらく時間が経つと、さらに味が濃くなって飛露喜らしさが増してくると思います。
楽しみな、酒です。
店売りは、あと４本です。
メニューには載っていませんので、言って下さいね。
飛・とぶ 露・つゆ 喜・よろこぶ
喜びの露がほとばしる
山田錦100%
精米歩合 麹米40% 掛米50%
黒豚角煮弁当 2008.04.14
この前の、名古屋遠征の話を書かないと・・・・
第一弾（二弾はあるかな〜）
鹿児島黒豚角煮弁当！！！
去年、高島屋の九州展で見かけて買ったのが始まり・・
また今年の、高島屋の九州展で買うぞとひそかに狙っていたら・・
名鉄百貨店の九州展で発見！！
チンしてみました。
照りがよく出てます。
一緒に付いている付属品もgood/goot
豚好きの私には、たまりません
今年は、鹿児島行こうかな〜
蔵元行ったり・美味しいもの食べたり・温泉が良いいんですよ！！
若芽 2008.04.12
この、風と雨で桜も散り始め・・・・葉桜になってきましたね。
今日、駐車場を歩いていたら、
木の芽が大きくなっているのにきずきました。
もうそんな時期だよななんて思っていたら・・・
そういえば、今年の鱧料理はいつ始めよう？と聞いてみたところ・・・
まだまだ、漁が少ないそうで・・・
５月のゴールデンウィーク明けに初めたいと思ってる。そうです
それもこれも、漁しだい・・・
鱧って日本海にか取れないんじゃないの・・・なんて思っている方
太平洋でも取れますよ。
伊勢湾・遠州灘にかけて取れ伊良湖魚港にも水揚げされます。
ふぐと同じように、地元では鱧は
｛そんな、骨の多い魚・・食べなくても・・・・いっぱい美味しい魚あるじゃん」
なんて事で、あまり食べません。
でも、美味しいんですよ。
京都でも、日本海の鱧よりも、太平洋の鱧のほうが味がいいそうで
見直されているそうです。
始めましたら、また報告します
今年の桜強し 2008.04.10
今日の雨は、この前よりすごかったですね。
こんな、すごい雨の中、
今日は、ゴールデンウィーク用の酒と、高島屋・名鉄百貨店へ行ってまいりました。
その話は、後日として・・・・
当店の裏山の山桜の写真です。
すごい雨にも関わらず・・・・桜まだがんばっております！！！
場所を変えて。もう一枚ですが
中々きれい、私のお気に入りの場所のさくらです。
もう、豊橋などでは散ってしまい・・
こんな伊良湖にきてきれいな桜が見れるなんてと
言っているお客さんがいたな〜
でも、よく葉桜になってきているから、
今週いっぱいで、今年の桜も終わりかな・・・